cappuccino

Capuccino fácil

Ingredientes:

400 gramas de leite em pó integral
230 gramas de açúcar
50 gramas de café solúvel
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de canela em pó

Modo de Preparo:

Misture no liquidificador o leite em pó e o café solúvel (para triturar o café). Coloque a mistura em um recipiente com tampa e acrescente os outros ingredientes. Agite vigorosamente o recipiente até que a mistura esteja homogênea.

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Amarula

Ingredientes:

3 copos de requeijão cheios de conhaque
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 colher de leite em pó
2 colheres de achocolatado ou até ficar escurinho

Modo de Preparo:

1.bater tudo no liquidificador, com gelo a gosto.
2.servir gelado.

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Pão de Batata

Ingredientes:

– 1 kg de farinha de trigo
– 80 gr de fermento biológico fresco
– 150 gr de açúcar União
– 400 gr de batata cozida(s)
– 30 gr de sal
– 100 gr de margarina Qualy Sadia
– 2 unidade(s) de ovo
– Quanto baste de leite

Modo de Preparo:

Numa bacia ou na batedeira, faça uma esponja com 100 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe descansar durante 15 minutos. Após este descanso, misture todos os ingredientes e faça uma massa bem macia. Espere o crescimento da massa durante 30 minutos. Depois, modele em bolinhas de 70 gramas cada uma, coloque nas assadeiras previamente untadas, espere novamente o crescimento durante uns 40 minutos, aproximadamente, e leve para assar. Temperatura do forno: 200° C

Observação: Vaporize bem o forno, com água, antes de levar os pães para assar.

Rendimento: 60 porções

Fonte: www.cybercook.com.br

Esfihas

Esfihas

Ingredientes:

– 500 gr de farinha de trigo
– 20 gr de fermento biológico fresco
– 2 colher(es) (sopa) de açúcar União
– 2 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia
– 1/2 colher(es) (sopa) de sal
– 1 copo(s) de água
– 500 gr de coxão-mole moída(s)

Modo de Preparo:

Faça uma esponja com 50g de farinha de trigo,o fermento e um pouquinho de água.
Deixe descansar por 15 minutos.Após este descanso,adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia.Após a massa pronta,prepare um cordão com ela,corte-a em pedaços de cerca de 50g.Faça bolinhas e comece a preparar os modelos. Recheie-os, coloque em assadeiras levemente untadas, pincele com ovos batidos, espere o crescimento por aproximadamente 10 minutos e leve para assar em forno pré-aquecido.

Rendimento: 20 porções

Fonte: www.cybercook.com.br

 

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Flan de Coco com Damasco

Ingredientes:

– 1 lata de leite condensado
– 1 lata de creme de leite
– 1 vidro de leite de coco
– 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
– ½ xícara (chá) de água morna
– 150g de damasco picado
– 1 colher (sobremesa) de coco ralado

Modo de Preparo:

Desmanchar a gelatina em 3 colheres (sopa) de água morna e esperar hidratar. Coloque todos os ingredientes, menos a gelatina, no liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Acrescente a gelatina ao creme no liquidificador e bata por 30 segundos. Retire o creme do liquidificador e coloque-o em taças e leve-as para gelar por no mínimo 6 horas. Decore-as com o damasco picado e o coco ralado.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Chef Antoine de Suvian

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Batata Assada com Requeijão

Ingredientes:

– 6 unidade(s) de batata média(s)
– 1/2 caixinha(s) de requeijão culinário
– Quanto baste de queijo ralado
– Quanto baste de sal

Modo de Preparo:

Lave muito bem as batatas e com um garfo faça alguns furos ao redor. Coloque-as em um recepiente com tampa e leve ao microondas por aproximadamente 20 minutos (até as batatas ficarem mais ou menos macias). Corte as pontas, de modo que elas parem em pé. Com uma colher de café, cavoque as batatas de modo que elas fiquem com aparência de um copinho. Misture o requeijão e o parmesão e tempere (caso necessário) com sal, coloque dentro das batatas e depois salpique com mais parmesão para cobrir. Leve ao forno pré aquecido a 180°C, por aproximadamente 30 minutos até dar uma queimada no parmesão. Retire e sirva.

Rendimento: 6 porções

Fonte: www.cybercook.com.br

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Tirinhas de Frango Inglês

Ingredientes:

– 500 g de filé de frango cortado em tirinhas
– 1 colher (chá) de sal
– 1 cebola grande (150 g), picada
– ¼ de xícara de óleo (60 ml)
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 1 xícara de purê de tomate (250 g)
– ¼ de xícara de molho inglês (60 ml)
– 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
– 1 xícara de leite (240 ml)

Modo de Preparo:

Numa panela média, junte o frango, o sal, a cebola, o óleo e a manteiga e refogue em fogo alto até o frango ficar opaco (cerca de 10 min) Acrescente o purê de tomate, o molho inglês e a farinha misturada com o leite. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar ligeiramente (cerca de 2 minutos). Retire do fogo, transfira para uma travessa e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções

Fonte: www.culinariaonline.com.br

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Sobrecoxas ao Vapor

Ingredientes:

– 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
– Sal e pimenta do reino a gosto
– 500 ml de caldo de galinha
– 1 colher (sopa) de salsa picada
– 1 lata creme de leite
– 8 sobrecoxas
– 1/2 copo (tipo americano) de vinho branco seco
– 1 colher (sopa) de salsão picado
– 1 colher (sopa) de alecrim picado

Modo de Preparo:

Lave as sobrecoxas e deixe-as escorrer; reserve. Em uma travessa coloque o salsão, a salsa, a cebolinha e o alecrim. Tempere com sal e pimenta e junte o frango reservado. Deixe-o nesse tempero por 10 minutos. Em uma panela para cozimento a vapor coloque o caldo de galinha e o vinho. Leve ao fogo e quando estiver fervendo coloque na parte superior da panela o frango temperado, tampe muito bem e deixe cozinhar por 35 minutos, ou até que esteja macio. Deixe o líquido do cozimento no fogo até se reduzir a 1 xícara (chá) e, se quiser, sirva com o frango.

Rendimento: 8 porções

Fonte: www.saborosas.com

 

Rolinhos de peito de frango com queijo

Rolinhos de Peito de Frango Deliciosos

Ingredientes:

– 3 dentes de alho picados
– 2 colheres (sopa) de óleo 250 g de lombo de porco moído
– 1 colher (sopa) de sal 1 pitada de pimenta-do-reino
– 2 colheres (chá) de alecrim picado 75 g de toucinho defumado (bacon)
– 6 filés de frango (540 g)
– 4 colheres (sopa) de manteiga
– ½ xícara de vinho branco seco (120 ml)
– 1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 ½ xícara (360 ml) de água fervente

Modo de Preparo:

Numa panela média, em fogo médio, doure o alho no óleo, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até ficar macio (aprox. 2 min.). Acrescente o lombo de porco, metade do sal, a pimenta-do-reino e o alecrim e cozinhe, mexendo às vezes, até a carne ficar solta e macia (cerca de 5 min). Transfira para o processador, junte o bacon e bata até obter uma mistura homogênea. Reserve. Com um batedor de carne, achate os filés até ficarem finos. Tempere com o sal restante. Distribua o recheio reservado entre o filés, enrole pelo lado mais largo e prenda com os palitos. Numa frigideira grande, em fogo baixo, derreta a manteiga, adicione os rolinhos e deixe que dourem, virando-os de vez em quando (cerca de 10 min.). Transfira para uma travessa e retire os palitos. Coloque os rolinhos novamente na frigideira. Acrescente o vinho e cozinhe em fogo alto até que evapore (cerca de 5 min.). Junte o caldo de galinha, misture e deixe ferver por 5 min. Transfira para a travessa, decore com ramos de alecrim e sirva em seguida.

Obs.: Depois de enrolados, os filés podem ser guardados na geladeira ainda crus, em recipiente bem fechado, até o dia seguinte.

Rendimento: 6 unidades

Fonte: www.culinariaonline.com.br

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Risoto de Frango

Ingredientes:

– 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
– 4 xícaras (chá) de água
– 2 colheres (sopa) de óleo
– 1 dente de alho picado
– Sal a gosto

Para o molho:

– 1 cebola grande picada
– 2 colheres (sopa) de óleo
– 1 peito de frango grande cozido de desfiado
– 520 g de polpa de tomate
– 1 lata de ervilhas
– 1 vidro de palmito
– 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 100 g de queijo mussarela em fatias
– Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo:

Em uma panela refogue o óleo e o alho. Coloque o arroz, o sal e água. Deixe cozinhar até a água começar a secar, abaixe o fogo até terminar o cozimento. Desligue o fogo e reserve.

Para o molho:

Refogue a cebola com o óleo, acrescente o frango e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione a polpa de tomate e 1 1/2 xícara (chá) de água, mexa e coloque a ervilha escorrida, o palmito cortado em rodelas grossas e as azeitonas. Deixe ferver com a panela semi-tampada por 10 minutos. Experimente o tempero e se necessário acrescente mais sal e a pimenta-do-reino. Deixe cozinhar até que o molho fique encorpado. Em uma fôrma refratária coloque um pouco de molho e espalhe, acrescente metade do arroz, o queijo mussarela e uma camada de molho. Cubra com a outra metade do arroz e o restante do molho. Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno por 15 minutos. Sirva quente.

Rendimento: 4 porções

Fonte: www.culinariaonline.com.br