Frango Crocante

Ingredientes:

– 2 peitos de frango sem pele e sem osso (700 g), cortados ao meio
– 1 colher (chá) de sal
– 1 pitada de pimenta-do-reino
– ¼ de xícara de manteiga (50 g)
– 1 dente de alho picado
– 3 colheres (sopa) de salsinha picada
– 8 fatias de pão de forma sem casca, passadas no liquidificador

Para o molho:

– ¼ xícara de manteiga (50 g)
– 1 cebola média (100 g), cortadas em rodelas finas
– 1 colher (sopa) de farinha de trigo
– 1 xícara de caldo de galinha em tablete, dissolvido (240 ml)
– ½ colher (chá) de colorífico em pó

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 250°C (bem quente). Tempere o frango com o sal e a pimenta-do-reino, coloque numa assadeira e reserve. Numa frigideira grande, aqueça a manteiga em fogo alto, junte o alho e refogue até ficar macio (cerca de 4 min.). Adicione a salsinha e o pão e misture bem até formar uma farofa bem solta (cerca de 3 min.). Cubra o frango com a farofa e leve ao forno pré-aquecido até começar a dourar (cerca de 15 min). Prepare o molho: enquanto isso, numa frigideira grande com a manteiga, doure a cebola em fogo alto (cerca de 6 min.). Junte a farinha e misture bem. Acrescente aos poucos o caldo de galinha misturado com o colorífico e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente (cerca de 3 min.) Retire o frango do forno, transfira para uma travessa e sirva acompanhado o molho.

Rendimento: 4 porções

Fonte: www.culinariaonline.com.br

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